【材 料】 | |
大腸 | 600公克 |
薑 | 25公克 |
蒜末 | 5公克 |
辣椒絲 | 10公克 |
醬鳳梨 | 50公克 |
香油 | 少許 |
【調 味 料】 | |
A.鹽 | 1/3小匙 |
糖 | 1/2大匙 |
米酒 | 1大匙 |
雞粉 | 1/4小匙 |
白醋 | 3大匙 |
B.香油 | 少許 |
【做 法】 |
1.大腸加鹽(份量外)洗淨後切小段;薑去皮切絲,備用。 |
2.取一鍋水煮沸,放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘,撈起瀝乾備用。 |
3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、作法1的薑絲爆香後,加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下。 |
4.加入切碎的醬鳳梨炒勻,再加入調味料A,最後淋上香油即可。 |
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