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| 我個人認為,只要是烘熟到過深中間都算對的
因為烘豆這件事,就是要看烘豆者決定要呈現甚麼樣的風味
如果你是烘自己喝的,當然是喝的爽最重要啊,管別人怎麼看
如果是烘給別人的,那還是要看你想要客製化呢,還是要很任性的想怎樣烘就怎樣烘
至於說回頭,咖啡豆中有千百種芳香物質
風味描述又是百百種,如果你有能力將其中幾種凸顯出來 ... |
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