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[原創][家常料理]煙燻雞腿[複製鏈接]

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發表於 2020-11-4 09:48 PM|只看該作者
zhubei 發表於 2020-11-2 08:43 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

醉雞....謝謝大大的提醒
看來大大才是專業
不過醉雞是雞肉放涼再泡

對, 做醉雞主要是放涼才泡, 但雞伕要煮得滑嫩才好吃@...
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格言:世事無限‧時間有限
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發表於 2020-11-5 01:49 AM|只看該作者
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發表於 2020-11-5 08:21 PM|只看該作者
a7256579 發表於 2020-11-5 01:49 AM
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放米粒作用是?那可以放茶葉嗎?

其實放糖就有顏色、香味和淡淡的甜味
放米粒也是一樣的作用
其實只要加熱後能產生煙燻效果就行
...
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發表於 2020-11-6 10:13 AM|只看該作者
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放茶葉效果應該不錯,顏色用糖或醬油效果應該都很好。
放米粒效果沒試過 不知道。
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發表於 2020-11-6 09:05 PM|只看該作者
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顏色看起來超級讚啊,改天也來試試看,感謝大大分享




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發表於 2020-11-7 09:17 AM|只看該作者
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以前聽說煙燻食材放的是糖或甘蔗皮,原來還要放生米粒啊!改天試試

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發表於 2020-11-7 11:03 PM|只看該作者
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我還以為是用茶葉燻的勒
原來是用生米跟糖
長見識了
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發表於 2020-11-9 10:05 AM|只看該作者
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做法簡單,立刻想試煮一下
比起炸的煮法,更健康

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發表於 2020-11-11 07:18 PM|只看該作者
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300S2 發表於 2020-11-6 10:13 AM
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放茶葉效果應該不錯,顏色用糖或醬油效果應該都很好。
放米粒效果沒試過 不知道。 ...

還沒試過放醬油
醬油+糖產生的煙
...
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發表於 2020-11-11 07:21 PM|只看該作者
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wushenghsu23168 發表於 2020-11-7 09:17 AM
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以前聽說煙燻食材放的是糖或甘蔗皮,原來還要放生米粒啊!改天試試

其實小弟是有什麼就放什麼
廚房就只有那幾樣材料
...
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發表於 2020-11-11 07:22 PM|只看該作者
amoeba7115 發表於 2020-11-9 10:05 AM
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做法簡單,立刻想試煮一下
比起炸的煮法,更健康

家裡很少用炸的
總覺得炸完東西後都是油味
試試,簡單、好看又好吃
...
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發表於 2020-11-16 10:42 AM|只看該作者
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炸的方式有時候會破壞食物的營養成分,所以還是偶爾吃一下就好
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發表於 2020-11-16 08:53 PM|只看該作者
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300S2 發表於 2020-11-16 10:42 AM
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炸的方式有時候會破壞食物的營養成分,所以還是偶爾吃一下就好

總覺得炸東西,好浪費油
技術也不到位,吃來也是油味重
...
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發表於 2020-11-20 04:10 PM|只看該作者
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以前都會在餐廳買煙燻雞來吃,但是餐廳的煙燻雞腿還蠻貴的,來做看看了
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發表於 2020-11-23 08:30 PM|只看該作者
siupoon 發表於 2020-11-20 04:10 PM
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以前都會在餐廳買煙燻雞來吃,但是餐廳的煙燻雞腿還蠻貴的,來做看看了

用小弟這種做法
二隻雞腿大約55元
加些調料和煙燻的材料
...
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